|
Lekkere Wokschotel Met Mie En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 gr mie
- 250 gr bleekselderij
- 4 bosuitjes
- 250 gr jonge worteltjes
- 1 verse rode peper
- 4 el plantage olie
- 3 teentjes knoflook
- 300 gr garnalen
- 0,4 dl droge sherry
- 3 el sojasaus
- 6 el groentebouillon
- zout
- 1 mespuntje suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Overgiet de mie in een grote schaal met kokend water en laat ze circa 5 minuten staan Giet de mie in een zeef of vergiet af. Laat ze onder de koude kraan schrikken en daarna uitlekken. Ga er een paar leer met een keukenschaar door, om de mie kleiner te maken.
- Was de stelen bleekselderij zonder het blad en trek de draden eraf. Snijd de stelen in dunne plakjes. Zet jet fijngehakte groen apart.
- Verwijder de wortelaanzet en het lelijke blad van de bosuitjes en snijd de gewassen bostuitjes schuin in stukjes van 1 cm, breed.
- Halveer de gewassen en geschraapte wortel in de lengte en schaaf of snijd ze daarna in plakjes.
- Halveer het pepertje in de lengte, verwijder de pitjes en hak het vruchtvlees klein. Verwijder van een gedroogde pepertjes eveneens de pitjes en verkruimel het.
- Verhit de olie in de wok, tot de dampeer af komt. Pers de gepelde knoflook direct in de olie. Roerbak de bladselderij, de bosuitjes en de worteltjes een paar minuten mee, tot ze beetgaar zijn.
- Schep de mie en de garnalen door het groentemengsel in de wok en laat ze 1 minuut omscheppend doorwarmen. Roer de sherry, de sojasaus, de bouillon, wat zout, de suiker en het pepertje door elkaar en giet dit in de wok. Schep alles goed door elkaar en laat de saus aan de kook komen. Bestrooi met het groene blad va de bleekselderij.
|
|
|